Nu kan ni låta D vitaminburkarna vila fram till hösten. Låt solen nå din kropp utan solskyddsfaktor en kvart-halvtimme var dag. Men bränn dig inte. Som alltid är det balans som gäller. För lite är farligt och för mycket är farligt. Hitta din optimala nivå.

Det bästa är att det inte går att överdosera D vitamin med solen. När kroppen har vad den behöver så slutar kroppen tillverka D av sol. Kroppen är smart.

För oss som valt bort D vitamin är solens strålar varmt välkomna.
PS! För er som undrar varför jag inte svarar på kommentarerna så beror det på att jag har en datorfri semestervecka.

Jag fick precis ett reklamblad i brevlådan. Varför kämpar jag så hårt med att förmedla mitt hälsobudskap? I reklamblandet fanns ju alla lösningar. Och snabbt går det.

Det fanns:
Sötsugsminskaren – Ja, tack två sådana.
Viktkontrolleraren – En sån också.
Lusthöjare – Ja, det tackar jag inte nej till.
Maglugnare – Nja, min mage är toppen så nej tack.
Viktminskaren – Oj, är det så enklet?
Uppiggaren – Vet inte om jag behöver bli så mycket piggare, men jag kanske kan öka tempot ytterliga lite…
Träningsåterhämtaren – Låter bra. Två sådana tack.
Utrensaren – Vad ska jag med den till. Det som ska ut kommer väl förr eller senare den vägen, eller?
Kärlskyddare – Ja tack, och för första gången i inlägget så menar jag det. (Omega 3)
Måttminskare – Perfekt!

I reklambladet fanns också en Hälsorådgivare. Som rekommenderade alla dessa piller…. Det bästa pillret/pulvret tror jag är utrensningspillret. Jo för hon skriver att om du äter ohälsosammat och dricker för mycket vin så kan du sen detoxa dig och så är allt bra igen. (Nja, hon skriver inte riktigt så, men det låter så i mina öron)

Det är lite som avlatsbreven. Synda och sen kan du köpa dig fri.

Vad skulle då det här kalaset kosta mig? 1985 kronor, men då kan jag bara köpa en av var. OM allt detta fungerar, varför är inte alla människor smala, pigga och ständigt kärlekstörstande på sin partner?

Kan det vara som med avlatsbreven?  Att det inte riktigt fungerar men någon tjänar en hiskeligt massa pengar på männsikors vilja, dröm och längtan?

”Den nederländska studien visade att en låg dos omega-3 i margarin i kombination med läkemedelsbehandling inte på ett märkbart sätt minskade risken för en ny hjärtinfarkt eller andra hjärt-kärlåkommor. Studien omfattar 4.800 personer, män och kvinnor i åldern 60 till 80 år, som alla haft en hjärtinfarkt omkring fyra år tidigare.

De flesta har tyvärr en lite brist på folsyra. Det är sisådär bra. Folsyran behövs för att göra homocysteinet ofarligt.

Homocystein bildas när du äter kött. Det är blodproppsbildande. har du tillräckligt med folsyra byggs homocysteinet om till någon som inte påverka blodproppsbildning. Kanonbra. Men då är ju brist på folsyra desto sämre….

Spännande extrakunskap är också att för mycket homocystein kan öka risken för nedstämdhet och depression… benskörhet påverkas även den negativs av samma anledning. Demens finns med bland det som det forskas om gällande homocystein och folsyra. Så även här är folsyran viktig. Och som jag inledde med, de flesta i Sverige har en liten brist.

Folsyra är en av få tillskott jag brukar rekommendera att ”fuska” med. Alltså ta i pillerform. Annars vill jag att du ska äta dig till kroppens behov med mat.

Hur får du då i dig folsyra på naturlig väg? Ja, för det första får den inte värmas upp, för den är mycket värmekänslig. Så vi pratar råa råvaror.

Papaya är en bra källa. Men vi som inte kan äta frukt för att det triggar sockersuget får istället välja gröna ärtor, broccoli, brysselkål, jordnötter, sparris och spenat.

Öka gröna grönsaker. Ät lite jordnötter var dag och kanske ”fuska” med tillskott….

Ja, låt mig börja från början. (Läsvärt även om det blev löjligt långt. Skratt)

Först jagade jag kunskapen om vikt, diabetes typ II, blodfetter och inflammatoriskt värk. Ganska snabbt hittade jag ett överintag av kolhydrater och konstgjorda fettet och ett skrämmande underintag av naturliga fetter samt omega 3.

Många blev hjälpta av kosten. Först tevade jag mig fram på en mer GI baserad kunskapsidé  (Vi pratar 2000. Det var bara Atkins, Paulun och Montignac som fanns då)

Ca 5 år senare hade jag kommit ganska så långt i mitt kunskapsökande. Jag åt LCHF med frukt, alltså någon egen form av GI/LCHF. Detta genom att prova mig fram och läsa allt vad jag kom över. Tyvärr hade jag då, liksom många med mig, fastnat i fruktosens förträfflighet.

Men då man ska lära sig något nytt var dag så fann jag även den kunskapen och feltanken så småning om.

För ca 3 år sen var jag en renodlad LCHF fast med lite nötter kvar. Ingen frukt, jag lovar.

2005 började jag arbeta med lågkolhydratkost med naturliga fetter. En massa människor blev smala, fick ordning på diabetesen och blev av med sin värk. MEN!!! Inte alla….

Så jag läste mer. Och ju mer man läser desto mer lär man sig. Näringsfysiologin bredde ut sig. Sicken underbart spännande värld. Det fanns oerhört mycket mer än kolhydrater, mättat fett och insulin att ta hänsyn till.

Nu började ett jättespännande detektivarbete. Vad var gammal sanning och vad var verklighet? Och vad skulle jag göra om viktiga ämnen fanns i produkter med kolhydrater? Ju mer du kan desto mindre självklar är sanningen.

De jag inte lyckade med full ut var alla med problem med sköldkörteln. Varför kluddar den för så många? Vad kommer det i från? Tyvärr har jag inte hela facit ännu, men en stor del kan vara brist på just selen och jod.

Selen är nödvändigt för bildning av ett aktivt sköldkörtelhormon. Många tror även att selenbrist kan förvärra effekterna vid jodbrist. Brist på jod kan alltså leda till hypotyrodism och störningar i kroppens ämnesomsättning.

Selen har också en stor skyddande faktor gällande vårt cancerskydd då selen är starkt skyddande för cellen. Du märker alltså inte selenbrist förrän det är för sent.

Varifrån får du selen? Fisk- & skaldjur (28 mikrogram/ 100 gr) samt från saker som växer i sydamerika då de har höga halter av selen i sin mark. Därav mitt tjat på paranötter (50 mikrogram/ 100 gr) från Brasilien.  Makrill (hittar inga siffror för Sverige)  och ägg (25 mikrogram/ 100 gr) är också bra källor. Men det verkar på mångas sköldkörtel som att detta inte riktigt räcker till.

Många säger, men jag får ju i mig selen. Håller med. Men räcker det? Jag vet inte. Någonstans har vi selenbristrelaterade problem. kan det skada att prova med ett selentillskott då? I min värld, nej det kanske till och med är smart.

Har vi jodbrist då? Ja, sen många slutade att äta jodberikat salt så har intaget av jod misnkat ordentligt. Var finns jod? I skaldjur (0,25 mg/100 g) och i jodberikat salt (0,1 mg/ 2 g). Vi behöver 0,15 mg per dag.  Så 1 dl skaldjur per dag borde räcka.  

Sen är det alla med fibromyalgi. Varför lyckades jag bara hjälpa ner värken lite? Jag vill ett steg längre. Inte heller där har jag något facit, men det verkar vara magnesium och kalciumbrist som påverkar en hel del. Så magnesiumbrist kommer att påverka fibromyalgi vilket betyder att LCHF-kramp för en fibromyalgiklient är katastrof TROTS att LCHF valen är kanon. Ett litet dilemma!  Här kanske jag till och med efter lite mer efterforskning kommer att förslå tillskott på magnesiumkarbonat och kalciumkarbonat….????

Ju mer du kan desto fler frågetecken.

Så då kom frågan med homocysteinet upp. Det som bildas när du äter rött kött. Det behöver B6, B9 och B12 för att återbildas och inte skada kroppen. (Annars är det blodproppsbildande) Förr när vi åt köttet rått så var detta problem självlöst. Alla tre B vitaminerna finns nämligen i kött. Tyvärr värmer vi upp köttet idag och förstör då B9:an. Den som jag alltid tjatar om som folsyra. Och som finns i råa mörkgröna gröna grönsaker som broccoli, spenat & nässlor… plus i RÅ lever & nötter.

Och SEN… skratt. Ja, det tar nog aldrig slut. Så började LCHF gänget att få en hel del kramp. Magnesiumbrist. Inte bra, Detta trots att det finns magnesium bevisligen i maten vi äter. Men men, den räcker uppenbarligen och bevisligen inte. Och vad medför det? Jo, en naturlig kalciumbrist. Och vad medför det? Jo, benskörhet efter 20-30 år. Precis, du märker inget förrän det är för sent.

Och på den vägen är det. NU gör jag det som så ofta ifrågasätts. Jag försöker hitta kost som vi är designad för så vi kan kompensera dessa brister och undvika framtide problem eller bli av med nutida problem. Dilemmat är nämligen att mycket av det som vi saknar finns i nötter och grönsaker ovan jord. Något vi alltid har ätit och som ingått i vår naturliga kost jämt, men som inte alltid ingår i LCHFkosten.

TROTS att jag ALLA gånger skriver, att ni som inte vill eller inte kan hantera denna mängd kolhydrater kan ta tillskott, så blir fokuseringen på mina nötter och grönsaker total.

Det spelar ingen roll vilket val du gör, mat eller piller, men snälla glöm inte bort kroppens livsnödvändiga mineraler. 

Jag försöker att välja mat, trots att jag då får i mig någhra få kolhydrater Det är mitt val. Vad är ditt?

Vad händer om jag har fel? Absolut ingenting. Jag överrekommenderar inte. Jag skadar inget. Vad händer om jag har rätt? Ja, då kommer vi inte ha världens hälsa om 20-30 år om vi inom LCHF inte uppmärksammar detta. Och det vore väl synd?

Kolhydrater är inte essentiella. Vilket jag alltid har sagt, även om några läst in annat mellan raderna. MEN det finns saker som är essentiella som selen, jod, magnesium och kalcium. Samt B9 OM du äter rött kött. (Gäller inte om du bara är fiskätare som eskimåerna var) Och tyvärr finns dessa livsnödvändiga saker ibland i produkter som innehåller kolhydrater.

Näringsfysiologi är spännande. Och inte alltid så enkel att den går att göra svart eller vit. (OBS, jag har inte räknat upp alla källor för alla saker. Så har du fler tips kom gärna med dem)

”Varför kan man få magnesiumbrist med lchf?”

Ja, här kommer ett försök till svar:

Mycket av det vi har plockat bort innehåller mycket Magnesium. Ex:
Fullkorns rågbröd 51 mg/ 100 gr
Special K 56 mg/ 100 gr

Det vi nu äter innehåller väldigt lite Mg. Ex. (Har ni mer Mg innehållsrikta livmedel, hör av er. Vi behöver bra källor)
Bacon 15 mg/ 100 g
Ägg 11 mg/ 100 gr
Smör 3 mg/ 100 gr

De som väljer grönsaker har lite större möjlighet att få i sig lite mer Mg (Har ni bättre lågkolhydratgrönsaker med mer Mg hör gärna av er. Vi behöver fler tips)
Broccoli 23 mg/ 100 gr

Och så mitt evinnerliga tjat om nötter.. sa hon med bus bakom båda öronen.
Mandel 280 mg/ 100 gr  (1 dl är 43 gram så 1 dl ger 120 mg Mg)

Alla inom LCHF har tagit bort mjöl och fullkorn. Det är kanon. men vi tappade en Mg källa som vi tidigare förlitat oss på. Det som däremot är bra att vi nu slipper lektinerna som finns i mjöl och fullkorn. De minskar nämlligen upptaget av mineraler, så jag vet faktiskt inte hur mycket av den innehållande mängden som kroppen verkligen tog upp.

Bara för att något innehåller något så är det inte säkert att kroppen kan ta upp det.

Många inom LCHF tar bort nötterna på grund av kolhydratinnehållet och ibland på grund av att det finns en del gifter förknippat med våra nötter.

Och nu börja många med NCHF. Alltså tar även bort grönsker som broccoli. Då är våra naturliga Mg källor ganska så små och bristen kommer som ett brev på posten.

Jamen var fick man Mg ifrån förr då? Nummer ett så åt vi växtdelar och nötter och sen åt vi gärna skaldjur.

Och DÄR kanske vi har en smart lösning. Vi LCHFare bör äta betydligt mer fisk och skaldjur, då närmar vi oss enuiterna:
Musslor 50 mg/ 100 gr
Räkor 42 mg/ 100 gr.

Hur får jag i mig allt som min kropp behöver? Ja, nu när vi äter igen och äter naturlig kost är det betydligt mycket enklare.

När vi ständigt bantade (lite mat och fel mat) och åt mjölprodukter och potatis (lektiner) så hade vi en tuff uppgift… och många valde ju då att stoppa i sig en massa vitaminpiller.

Äter du ägg, fisk och skaldjur samt 1 dl nötter per dag (gärna 2-3 paranötter) och grönsaker samt saltar din mat lite så bör du få i dig allt du behöver. Det finns några bra tips och några ”att tänka på”.

Tips!
- Ju mer du varierar din kost desto mindre behöver du kunna och tänka.
- Var inte märkestrogen. Köp av olika märken, producenter och från olika länder.
- Känn efter hur du mår. Mår du toppen, är pigg, magen fungerar och du blir sällan sjuk – ja, då har krppen det kropepn behöver.

Är du trött? Då är först frågan: Varför? Det finns inga piller som hjälper mot överarbete, för lite sömn, uttråkning eller understimulans. Allt detta ger trötthet. Då får du i stället vila eller hitta på något skoj.

Är du trött trots att du har det mycket bra? Ja då kan det vara en brist. B12? D vitamin? Magnesium? Omega 3. Alla dessa ger en känsla av håglöshet, trötthet och till och med depression vid större brist.

B12 brist kollar du med ett blodprov. Det kan vara att du behöver tillskott i sprutform.
D vitaminbrist kan du kolla själv. Ta tillskott under vint3erhalvåret. Blir du pigg så var det bris…. annars inte.
Magnesiumbrist? Kramp? Lägg till 1 dl mandel var dag eller tillskott. Känn efter! Det tar ca 3 månader….
Omega 3? Värk? Ät sill, makrill i tomatsås, lax eller strömming 4-5 gånger i veckan. Fast det tycker jag att du borde göra i vilket fall som helst.

Äter du väldigt lite skaldjur? Ja då kanske du bör fundera på selen. 2-3 paranötter eller tillskott. Detta är dock inget som känns eller som upplevs som en brist.  Selen är med och bygger antioxidanter (är därför ett bra cancerskydd) Selen är med i processen med sköldkörteln och din ämnesomsättning (brist kan skapa ämnesomsättningsproblem) 

Äter du mycket kött från ko och gris? Då kan du behöver extra folsyra B9. Det får du i ej uppvärmda mörkgröna grönsaker eller som tillskott.

Äter du lite fet fisk? Fundera på omega 3 tillskott.

Men äter du en LCHFkost med fet fisk, skaldjur, ägg, kött, grönsaker, kokosfett och 1 dl nötter per dag så behöver du inte tänka så mycket på vitaminer och mineraler. Naturlig kost kommer naturligtvis att ge oss det som vi behöver.

Jag brukar skämtsamt säga att ägg (alla vitaminer förutom C) , kokosfett (laurinsyra och andra mellanlånga fettsyror) , en bit lax (omega 3), nötter (mineraler)  och broccoli (B9 och C) ger oss allt vi behöver. En sanning med modifikation, men det är faktiskt nästan så enkelt.

Vad har jag glömt?

Om du inte äter det kroppen behöver kommer du att få brister och troligtvis sen bli sjuk.

Vi kan också dränka kroppen och på det sättet skapa problem.

När vi dränkte kroppen i kolhydrater och underåt på fett enligt tallriksmodellen fick vi, till dags datum, ett skrämmande resultat. Halva svenska befolkningen är överviktiga. Minst 300 000 diabetiker typ II, troligtvis upp emot en halv miljon med ”mörkertalet”  inräknat. Hjärt- och kärlstatusen är katastrof… ja, visst minskar dödligheten nu, men är det på grund av bättre mat eller på grund av bättre piller?

Vetenskapen granskades och vi såg att den rekommenderade kosten inte hängde ihop med vetenskap utan med politik, omtanke om tredje värden, pengar och prestige. Vad behöver då kroppen? Vad mår vi bäst av?

GI blev ett stort begrepp för ca 7-8 år sen. Många blev mycket bättre och friskare. Men många problem fanns kvar. GI räckte inte hela vägen. Ett steg framåt, men ett för ltiet steg. Många har problem med hårda fibrer som fullkorn och kli. Mångas magar förblev problemmagar. Gluten fanns kvar – ett stort problem.

Väldigt många, där fanns jag, märkte också att med GI kosten kunde vi inte riktigt hålla suget ifrån oss. Vi åt ända saker som vi inte ville. Kändes som att karaktären inte räckte till. Eller att kolhydratberoendet helt enkelt var för stort. Vi dränkte oss fortfarande i kolhydrater och glömde fettet.

Dags för en ny djupdykning i vetenskapen. Jodå, sockerberoende finns. Och det triggas av mycket mer än socker. Mitt problem var så kallade nyttiga flingor, frukt och grovbröd.

Nu dök LCHF upp. Jag hade inget namn på det då men mitt matval hamnade där. Fortfarande var hela mitt fokus på vad behöver kroppen och vad mår den bäst på! Näringsfysiologi är en viktig kunskap.

Vi fungerar alla på samma sätt men vi tål olika mycket. Det finns de som mår bra på tallriksmodellen. Nja… fel av mig. Rättelse, de finns de som är smala på tallriksmodellen. De som kan hantera lite av allt. Däremot träffar jag många av dessa som sover dåligt, är trötta och hängiga, behöver mellanmål för eftermiddagströtthet, besvärliga magar, huvudvärk mm. Så visst hade även smalisar vunnit i hälsa på att minska kolhydraterna. Men i alla fall… det finns de som upplever att det är ok med en kolhydratsdränkning av kroppen…

LCHF blev för mig ett underbart val. LCHF med kunskap. 

Allt som är bra och nyttigt kan dock sen överdrivas. Så fort du mår bra av något betyder det inte att du mår ännu bättre om du ökar mängden. Och här måste vi tänka till. Vi måste undvika att skapa nya problem. Tänk på att det tar många år innan kroppen mår dåligt. Vi måste ta hänsyn till allt. inte bara kolhydrater, fett och proteiner. Vi måste titta på magnesiumbalansen, folsyra, selen mm. Glömmer vi finliret kommer kroppen att råka ut för nya problem.  Något somkanskew kommer att ge våra ”motståndare” en hel del belägg för sin kritik. DET vore oerhört synd.

Kolhydrater är inget gift. Vi har ätit det i alla tider. Kolhydrater har alltid varit en bristvara så vår sug efter kolhydrater är enormt. MEN om vi dränker hjärnan och kroppen i kolhydrater så blir vi INTE piggare och mer koncentrerade. Det vet vi!

(Snabba kolhydrater som socker till och med sänker vårt immunsystem drastiskt)

Men varför tror vi att om vi överdriver kunskapen åt andra hållet – att vi skulle blir piggare och friskare då?. Många har nu blivit kolhydraträdda och försöker äta minimalt med kolhydrater… varför skulle vi nu helt plötsligt få pluseffekter? Bara för att vi mår mycket bättre när vi minskar betyder det inte att vi skulle må strålande om vi tar bort!

Grönsaker äter vi för de vattenlösliga fibrernas skull. För att det ger färg och variation till den goda maten. För att det är gott och friskt när det knaprar…. Grönsaker äter vi också för C vitaminens skull, eftersom den fattas i kött och fett. Mörkgrönsagrönsaker äter vi för folsyrans skull. Och kanske även för sakers skull som vi inte ens känner till ännu… Växtdelar har varit vår naturliga föda längre kött. En tanke värd att tänka.

Nötter äter vi för våra mineralers skull, ex magnesium. För alla vattenlösliga fibrers skull. För att de innehåller ett bra fett. (Enkelomättat) Och för att många tycker att nötter är evinnerligt gott.

Mejeriprodukter är i så fall de kolhydrater vi bör jaga. Det är inte naturlig kost. Mejeriprodukter har inget speciellt som vi inte kan få på annat vis, men många uppskattar dem i alla fall.

Vi pratar om att vi inte behöver äta kolhdrater för de är inte essentiella. Helt sant. Men mättat fett är inte heller esentiellt…  och det ska vi äta. Vi får inte heller glömma kunskapen om längden på de mättatade fettsyrorna. Mättat fett och mättat fett är inte samma sak. Redan nu börjar vi uppmärksamma kokosnötet. Det kommer mer kunskap i ämnen. Lovar :) 

Vi får inte bli fanatiska och glömma kunskap som näringsfysiologi och evolution. Vi får inte bli prestigefulla och kolhydratskrämda.

Min rekommendationer (grundstarten som jag sen fininställer för individen) ligger på 5E% Kh och då finns nötter och grönsaker med.

En tjej på en av mina kurser var allergisk mot skaldjur och nötter, våra naturligt mineralkällor. 

Hon ville inte ta tillskott men få i sig alla mineraler i alla fall och sa till mig: ”Anna, lös det!”

Så då blev det ”Supersaltet” som i gruppen kallades för ”Annas supersalt”. Ler stort. 

1/3 Havssalt med jod
1/3 Himalayasalt
1/3 Örtsalt med kelp

Blanda och använd som vanligt salt. Innehåller i stort sett allt. Men lågt på selen så där fick vi läge till ett tillskott i alla fall. Men det var okey.

Visst är det spännande att ALLA länder som rekommenderas att äta vitamin D också är de länder som har kostråd som skapar obalanserat blodsocker eller kroniskt högt blodsocker.

Och ALLA är länder som tycker om vitt socker – sukros.

OCH alla alla sjukdomar kopplade till brist på vitamin D är samma som de som är sammankopplade till högt blodsocker.

OCH alla alla länder på samma solfattiga breddgrad som vi, men som inte äter kost som skapar förhöjt blodsocker INTE har bristsjukdomarna kopplade till vitamin D?

Och visst är det spännande att fettlever som skapas av en långvarig överdos av kolhydrater, främst fruktos, innebär ett sämre lager av vitamin D. (Den lagras ju i levern) Det betyder att sommarens sol-lager i levern räcker en kortare tid.

Visst är det spännande.

Orsak och samband kan blir härligt fel om för många tycker samma sak samtidigt och bunkermentaliteten sluter tätt så att diskussionerna avvisas konsekvent.

Kanske är sambandet D-brist och sjukdomarna inte orsaken.

Kanske är långvarigt kolhydratöverskott (speciellt fruktos) orsaken till både D-bristen och sjukdomarna.

Logiken håller inte gällande vitamin D. Då borde Grönland och Japan ha samma problem som Europa och USA.

Logiken håller dock gällande högt blodsocker och fettlever och vitamin D. Då ska Grönland och Japan inte ha samma problem som Europa och USA…. precis så som verkligheten ser ut.

Och spännande nog… de Grönländare som bor/bott i Danmark FÅR problemen…. av D-brist helt plötsligt? Eller av kost som påverkar blodsockret?

Jag vet inte facit. Jag vet inte sanningen. 

Men min hjärna är enormt effektiv på att hitta brister i logiken.

Den skriker när den röda tråden inte är hel.
Här är det ett stort hål i logiken.

Något är fel!

Vad är rätt och vad är fel?

Mitt svar blir alltid ”för vem och varför?”.

När ni följer mig så grundar jag mina svar på att: