Jaaa, idag hade jag bara 45 skräppkommentarer med droger och penisförstorare. (Brukar vara över 100) De flesta på engelska, några på ryska. Suck. Som de stjäl tid i onödan. För bland dessa 45 skräp fanns två av era som jag manuellt måste hitta och släppa ut. Morr!
I alla fall, det var absolut inte detta jag skulle skriva om. Jag betar nu av er önskelista sen tidigare. Frågan jag tänkte jag ta upp idag är: Hur är det med salt?
Frågan om salt är krånglig. Det är nämligen en fråga om balans samt att vi inte har exakta riktlinjer. Det är därför ”sanningen” hela tiden ändrar sig. Först och främst har vi saltat i många tusen år. Det var ett ypperligt sätt att bevara maten innan kylskåpet.
Salt och salt, är det samma sak? Nej långt ifrån och där kanske ett av svaren finns på varför dagens salt nu ses som mer onyttigt.
Salt innehåller natrumklorid och kroppen strävar efter en balans mellan natrium och kalium. Äter vi mycket kalium så tål vi mer salt. Äter vi lite kalium tål vi mindre salt.
Har vi ändrat våra kostvanor så vi nu äter mer salt än tidigare? Har vi gått över gränsen? Saltar vi INNAN vi ens smakar på maten?
Påverkar salt blodtrycket?
Är det saltet i sig eller källan varifrån vi får 80% av vårt salt som är problemet? Ungefär 80% av det salt vi äter kommer från färdigmat. Är det saltet som påverkar hjärt- och kärlproblematiken ELLER färdigmatens höga kolhydrat- och omega 6-nivå?
När vi gör studier så måste vi plocka bort en massa parametrar som annars ”förstör” studien eller påverkar så vi inte vet vad vi mäter… dessa parametrar som plockas bort brukar jag kalla ”livet”! Ler stort. Är studien därefter korrekt? I min värld är svaret klockrent: nej! Men tillbaka till saltet.
Dags att svara på mina funderingar ovan.
1. Välj ett salt med fler mineraler än bara natriumklorid. Till exempel Seltin eller Havssalt.
2. Var finns kalium? Kakao, torkade tomater, lök, sesamfrön med skal, hela linfrön, mandel, solrosfrön, hasselnötter och valnötter, basilika, persilja, nässlor, renkött, vitlök och kokosflingor. Samt i nötkött, cashewmnötter och älgkött och nötkött. Listan är gjord på gram per 100 gram. Först har mest i %. Men hur ofta äter du 100 gram kakao eller 100 gram basilika? I mitt val av LCHFkost så passar detta klockrent in 
Så äter du mycket av dessa varor tål du lite mer salt. Gör du det inte så tål du mindre salt?
3. Du som saltar innan du har smakat maten vet redan att du överäter salt. Bryt din vana. Sluta salta i 4 veckor och lägg sen tillbaka Seltin. Kroppen vänjer sig snabbt av med att kräva översaltat. Kroppen är makalös.
4. Funder övar var du äter salt. I maten? På nötterna? i bubbelvattnet? Färdigmaten ska naturligtvis helt bort från menyn. Så egentligen har vi redan där minskat saltintaget i förhållande till studierna på gemenman med 80%.
Dricker du mycket bubbelvatten kanske du bör salta mindre på maten. Saltar du aldrig på maten kan du kanske välja saltade nötter. Äter du alltid neutrala nötter och dricker kranvatten kan du kanske salta lite på eller i maten.
5. Hur är det med blodtrycket? Ja, det är ju väldigt enkelt att kolla. Lita på DIN kropp. Inte på hur en grupp fungerar i en studie. Har du högt blodtryck så prova att ta bort allt salt du kan under 3-4 månader. Sjunker blodtrycket så var det bra för dig. Sjunker det inte så påverkar ditt saltintag inte ditt blodtryck. (Vilket är fallet för väldigt många)
6. Salt är essentiellt. Utan salt så dör vi. (Även om det även där finns andra meningar) RDI (=rekommenderat dagligt intag) är 0,5 gram natrium vilket motsvarar ca 1 tsk salt. Så du bör äta ca 1 tsk salt per dag…
Vad händer vid brist? Kramp, diarré och kräkningar. Kan uppstå vid extremt hård träning i värme. Annars har vi i stort sett inte natriumbrist.
Vad händer vid överdosering? Högt blodtryck, ödem och även eventuellt benskörhet.
Var hittar vi natrium, förutom i det självklara saltet?
Buljongtärningar, bakpulver, sojasås, sill och strömming, oliver, renkött, fetaost, lax, bacon och ost. (Även här är det storleksordning i % per 100 gram)
Så, vad blir mitt svar? Öka på kalium och minska på salt, men vara inte salträdd. Du som överäter på salt vet oftast detta. Träna bort din ovan.
Hur äter jag? Jag saltar aldrig för jag tycker inte om salt. Inte ens i matlagningen. Jag kryddar i stället. Men väljer i stort sett alltid kryddade (innehåller alltid natrium) eller lättsaltade nötter då jag tycker att neutrala nötter är lite halvtrist Dricker inte speciellt mycket bubbelvatten.
(Foto: Jenny Grimsgård. Bild: Min frukostmüsli, full av magnesium, kalium och selen, från kommande bok)
